23. Dżem nektarynkowoagrestowy

Wiesz jak to zrobić. Przed oczami masz mglistą wizję dzieciństwa, pamiętasz niejedno lato, podczas którego Twoja Babcia wyparzała słoiczki i przelewała ciepłą, na wpół płynną konfiturę.
Pamiętasz cudowny smak i zapach lata zamknięty pod metalową zakrętką. A jednak idziesz do sklepu i chwytasz fabrycznie oblepione słoiki z dodatkiem gumy guar i całej palety barwników.
Tak jest i ze mną, tylko ten dojrzały czerwony agrest wiszący na krzaczku nie dawał mi spokoju i jakby z cicha wołał, że o to jest gotowy na zmiany....

Przepis - na pewno znasz, ale na wypadek, gdybyś zapomniał....:

1 kg agrestu

2 nektarynki 

25 dag cukru

2 łyżki miodu lipowego

Owoce umyj, usuń ogonki i szypułki i przekrój na pół. Wsyp do rondla i zasyp cukrem, oraz zalej miodem. Garnek z owocami wstaw na gaz i podgrzewaj do momentu zawrzenia, zmniejsz płomień i gotuj 10 minut ciągle mieszając - aż cukier całkowicie się rozpuści.
Napełnij gorącym dżemem wyparzone słoiczki, zakręcaj i układaj do góry dnem na 30 minut.

W przypadku, gdy chcesz uzyskać gęściejszą konsystencję wystarczy, że  pogotujesz raz jeszcze przez kilkanaście minut.