Popularne posty...

czwartek, 24 listopada 2011

20. Gorąca czekolada korzenna z pianką


Ten przepis nie wymaga chyba żadnego komentarza. Chciałam jedynie zaznaczyć, iż postanowiłam umieścić przepis odrobinę inny od tych, które zazwyczaj widziałam na blogach. Nie potrzebujesz tabliczek czekolady, aby rozkoszować się cudowną, gęstą czekoladą na gorąco...


Przepis: 
szklanka pełnotłustego mleka
3 łyżki cukru
1 łyżka niesłodzonego kakao w proszku
3 zmielone goździki 
odrobinę startej gałki muszkatołowej
1 łyżka masła orzechowego
+
1/3 szklanki mleka i łyżeczka cukru na piankę

Mleko zagotuj w rondelku, dodaj cukier, przyprawy, kakao, energicznie wymieszaj trzepaczką (aby nie zrobiły się grudki), następnie masło orzechowe, podgrzewaj, aż czekolada zgęstnieje. W ubijaku do piany ubij mleko z cukrem. Czekoladę przelej do filiżanki, łyżeczką nałóż piankę.







SMACZNEGO! :) 

niedziela, 20 listopada 2011

19. Karmelizowane jabłka z kolorową posypką

To jeden ze smaków mojego dzieciństwa. Wydaje mi się nawet, że jedno z naj -wcześ-niejszych wspomnień. Pamiętam, że jako czterolatka podchodziłam z mamą do stoiska w jednym z centrów handlowych i wyciągałam małą łapkę w kierunku karmelizowanych pieczonych jabłek z kolorową posypką. Nie potrafię zapomnieć chrupiącego karmelu który tworzył skorupkę dla miękkiego kwaskowatego jabłka. Kocham ten kontrast, subtelne połączenie, parę idealną, która w cudowny sposób się uzupełnia, jak to być powinno w każdym szanującym się związku  :)
Jesień to idealny czas na powracanie do dzieciństwa, krainy beztroski i radości. Skorzystałam dzisiaj z właściwości tej pory roku jak i nowego palnika :)



Umyte jabłka posmaruj podgrzanym miodem (przy użyciu pędzelka), obtocz w cukrze i karmelizuj palnikiem. Następnie jabłko posmaruj masłem, ponownie obtocz w cukrze i karmelizuj - tą czynność powtarzaj do pożądanego wyglądu jabłka (ok. 10 razy). Na koniec posmaruj rozgrzanym miodem i posyp kolorową posypką! 






SMACZNEGO! :)

piątek, 18 listopada 2011

18. Owsiane ciasteczka z żurawiną


To chyba najprostsze ciasteczka na świecie, jednakże nie mogłam się powstrzymać przed opublikowaniem ich tutaj, czuję się wręcz zobowiązana do podzielenia tym bajecznie łatwym i cudownym przepisem! Kocham zapach karmelizowanego muesli w miodzie i cukrze, chrupiące ciasteczka z kwaskowatą nutką nadaną przez żurawinę. Uwielbiam ich prostotę, i fakt, że mogę je zrobić w dowolnej chwili. A potem zajadać się nimi czytając niesamowitą powieść pod mięciutkim kocem w chłodne jesienne wieczory....











 Przepis:
- 500 gram muesli (z rodzynkami, suszonym bananem i jabłkiem)
- 50 gram żurawiny 
- 2 jajka
- 2 łyżki miodu
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki mąki 

Muesli wymieszaj z żurawiną, rozkłóconymi jajkami, mąką, miodem, cukrem i miękkim masłem. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia uformuj ciasteczka (na jedno ciastko przypada ok. 1 łyżki stołowej masy).
Piecz w 180 st. przez 15 minut. Zdejmuj z blachy przestygnięte (żeby się nie rozpadły). 
* Masa nie będzie do końca zwarta, jednak nie przejmuj się, podczas pieczenia rozpuści się cukier i wszystko będzie dobrze :) 



SMACZNEGO! :)

sobota, 12 listopada 2011

17. Smurfowe babeczki





















Uwielbiam te leniwe popołudnia, dni w których mogę pozwolić sobie na nicnierobienie - chodzić do południa w szlafroku popijając herbatę z kardamonem i miodem i cieszyć się wszystkimi małymi rzeczami, które są niezauważalne w codziennym pędzie.
W ten czas idealnie wpisuje się robienie babeczek z młodszym bratem (tak, tak rośnie z niego mały kucharz) - uwielbia  miksować, wsypywać mąkę, wylizywać i oczywiście dekorować lukrem i różnorakimi posypkami. Nasze babeczki MUSZĄ mieć odpowiedni kolor (jak nakazuje nasza odwieczna tradycja) - nigdy nie darowałby mi, że robimy "coś zwyczajnego". Cóż, tym razem (wedle życzenia) zrobiliśmy niebieskie ciasto. Oczywiście możecie pominąć dodawanie barwnika, lub dodać inny kolor :)


Przepis: 

125 g masła 
125 g cukru 
125 g mąki pszennej 
2 jajka 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
1/2 łyżeczki sody 
2 łyżeczki esencji waniliowej 
2 łyżki mleka
niebieski barwnik w płynie (opcjonalnie)

Lukier:
3/4 szklanki cukru pudru
łyżka wody 
pół łyżki soku z cytryny
dowolny barwnik/kakao (opcjonalnie)
+
posypki



Piekarnik rozgrzej do temperatury 200st. Zmiksuj wszystkie składniki poza mlekiem. Pod sam koniec dodaj mleko, ciasto będzie dosyć gęste i ciągnące. W foremce do muffinek ułóż papilotki i zapełnij 3/4 ich objętości ciastem. Piecz ok 15 -20 minut. Przestygnięte babeczki udekoruj lukrem (utrzyj cukier puder z wodą i cytryną na gładką masę, dodaj barwnik/kakao) i posyp dowolnymi posypkami.
Nie masz posypek?
Polecam sklep www.tortownia.pl  - bardzo szeroki wybór posypek, barwników, lukrów, papilotek i wielu innych rzeczy niezbędnych w kuchni :)

SMACZNEGO :)

czwartek, 10 listopada 2011

16. Pierożki empanadas - interpretacja własna.

Uwielbiam pierogi w każdej postaci. Są niewątpliwie wdzięcznym obiektem kulinarnym - ciasto można przygotować na wiele sposobów, dodatki wybieram w zależności od nastroju, dodając ulubione przyprawy. Także ostatnia kwestia daje wiele możliwości - to od Ciebie zależy czy pierożki upieczesz, ugotujesz tradycyjnie w rondelku (lub mniej tradycyjnie na parze) czy usmażysz w głębokim oleju jak to robią w Meksyku!
Najistotniejszy jest fakt, iż na cokolwiek się zdecydujesz - efekt będzie wyśmienity! :)
Osobistą słabość przejawiam w stosunku do smażonych empanadas. I tutaj również zawartość pierożków zależy od zachcianki. Możesz wybierać spośród : mięsa mielonego, fasoli, żółtego sera, szynki, boczku, feta, szpinaku, rukoli, suszonych pomidorów i wielu innych składników.
Przygotowałam empanadas z żółtym serem, szynką i rukolą oraz z mięsem mielonym z cebulą i pomidorami.
Do pierożków obowiązkowo przygotowuję sos - tym razem majonezowo jogurtowy z chili i duuużą ilością czosnku. 






Przepis:

ciasto:
 15 dag mąki kukurydzianej 
 15 dag mąki pszennej 
około 3/4 szklanki ciepłej wody 
 1 łyżeczka soli 

sos:
2 łyżki majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
3/4 łyżeczki sproszkowanego chili
1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
pół łyżeczki curry
1/3 łyżeczki zmielonego pieprzu kolorowego
1 łyżka sezamu prażonego

 Wyrabiam ciasto z dwóch rodzajów mąki, wody i soli. 

Ciasto rozwałkowuję (nie trzeba podsypywać) i wycinam kółka foremką do pierogów.

Wkładam do środka farsz, zlepiam brzegi. 

 Smażę w woku/rondelku na głębokim oleju (ok 10 sekund na każdą stronę). 

Przygotowuję sos mieszając wszystkie składniki, przelewam do pojemniczka. Zajadam się złocistymi chrupiącymi pierożkami maczanymi w sosie 

SMACZNEGO! :)


środa, 2 listopada 2011

15. Tureckie ciasteczka z orzechami włoskimi, sezamem i pistacjami

Dzisiejszy przepis umieszczam na życzenie jednych z największych Smakoszy Kulinarnych (ukłony w Waszą stronę), których urzekł bajeczny smak i konsystencja tureckich smakołyków.
Ciasteczka zawierają bardzo dużo tłuszczu i cukru oraz mało mąki, dzięki czemu zawdzięczają swoją chrupkość przy jednoczesnemu rozpływaniu się w ustach.
 Jedną z największych zalet ciasteczek jest fakt, że są bardzo sycące, a przy okazji ich przygotowanie zajmuje nam naprawdę niewiele czasu!






Przepis:


100 gram masła
300 gram cukru
łyżka cukru waniliowego
100 ml oleju rzepakowego (zastąpiłam słonecznikowym i dodałam odrobinę więcej, bo ciasto nie chciało się połączyć) 
320 gram mąki
łyżeczka sody oczyszczonej
+orzechy pistacjowe/włoskie/sezam

Piekarnik rozgrzac do 150st. Utrzeć masło z cukrem, dodać olej, mąkę i sodę, szybko zagnieść ciasto. Podzielic na 4 części zrolowac w wałeczki, pokroic na plasterki, rozpłaszczyc na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, posypac orzechami i piec 20 min. 




SMACZNEGO! :)