27. Pesto

Bardzo lubię orzechowo-ziołowy posmak pesto. Znudziła mnie już jednak tradycyjna wersja tego włoskiego sosu. W dodatku orzeszki piniowe są trudno dostępne (jak dotąd nie widziałam ich w lokalnych sklepikach) i dosyć drogie. Postanowiłam troszkę poeksperymentować i tak oto powstała autorska wersja pesto Kulinarnej Manii!

Przepis:

- 1,5 garści świeżych  i umytych listków bazylii

- gałązka pietruszki

- pół garści pestek słonecznika

- garść obranych orzechów laskowych

- 15 dag drobno startego sera pecorino

- 5 obranych ząbków czosnku

- szczypta soli

-kilka ziaren kolorowego pieprzu

- pół szklanki oliwy

Przepis jest bardzo prosty - wszystkie składniki należy zmiksować w blenderze, pozostawiając większe kawałeczki (tak, by pesto miało strukturę ziarnistą, zielona papka nie będzie atrakcyjna dla oka, a i jej walory smakowe ulegną pogorszeniu). Zmiksowane produkty przełóż do słoiczka i zalej oliwą (dzięki temu pesto nie będzie się psuło!)

Smacznego!

26. URODZINY BLOGA - rozkoszne jogurtowe babeczki z wiórkami kokosowymi

Wczoraj blog świętował swoje pierwsze urodziny! Przez ten czas przewinęło się mnóstwo ludzi, których łączy ta sama pasja, jaką jest gotowanie. Ja również miałam przyjemność odwiedzić wiele wspaniałych blogów inspirujących do dalszego prowadzenia strony. Podczas ostatniego roku miałam przyjemność porozmawiać z wieloma doświadczonymi kucharzami-amatorami, dostałam mnóstwo cennych porad, za które jestem Wam ogromnie wdzięczna.
Nie mogło być inaczej - dzisiaj urodzinowe babeczki!

 

 

Przepis: 

- 200g mąki

- 50g wiórków kokosowych

- 2 łyżeczki skórki startej z cytryny

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

- pół łyżeczki sody

- jajko

- szczypta soli

- 75g cukru

- 5 łyżek oleju

- 70ml soku pomarańczowego

- 150mi naturalnego jogurtu

-  30ml likieru pomarańczowego, np. Grand Marnier

Polewa: 

 2 sztywno ubite białka  z cukrem pudrem i barwnikiem spożywczym

Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Wymieszaj wszystkie suche składniki. Do roztrzepanego jajka dodaj cukier, olej, jogurt, sok i likier pomarańczowy. Masę jajeczną mieszaj z masą mączną, aż składniki się połączą. Foremki wypełnij ciastem na 3/4 wysokości. Piecz 15-20 minut na środkowej półce piekarnika. Po wystygnięciu udekoruj masą z białek, białka możesz przypiec palnikiem cukierniczym, lub zostawić do wyschnięcia. Udekoruj perełkami, świeżymi lub kandyzowanymi kwiatami.

 Smacznego!

25. Bratkowy cukier

Wspaniale jest przechwytywać promienie słońca, zamykać lato do szklanych słoiczków, by jeszcze choć odrobinę dłużej móc się nimi nacieszyć. 

Bratkowy cukier to intenswyne wspomnienie lata. Kwiaty nadają cudownego koloru i aromatu, a ta prosta słodycz umili jesienne spotkania ze znajomymi przy korzennej herbacie...  

 

Przepis:

- płatki z 10 bratków

- szklanka cukru

Płatki kwiatów opłucz w zimnej wodzie, wysusz ręcznikiem papierowym, następnie rozetrzyj w moździerzu na pastę. Cukier przesyp do słoiczka, połącz z pastą bratkową, dokładnie mieszając łyżką. Potrząśnij słoiczkiem.

Smacznego!! 

24. Chrupiące gofry z czekoladą i jagodami

Nie potrafię wyrzec się tej przyjemności, jaką jest tworzenie od podstaw łatwo dostępnych produktów - niezależnie od tego, czy jest to kubeczek na długopisy, skrzynka z farbami, wełniany szalik lub deser. Uwielbiam satysfakcję jaką przynosi wykonywanie prostych czynności samemu.
Tak samo jest w przypadku gofrów - możesz je dostać w nadmorskiej budce, supermarkecie, na starówce, koło kina - dosłownie wszędzie.
Nie potrafiłam przejść obojętnie obok przepisu na chrupiące gofry. Najlepsze są te jeszcze ciepłe z ubitą kremówką, jagodami i wiórkami z czekolady...

Przepis: 

ciasto:

- 2,5 szklanki mąki 

- 0,5 szklanki cukru

- opakowanie cukru waniliowego 

- 3/4 szklanki mleka

- 1 szklanka wody

- 0,5 szklanki oleju

- 4 jaja

- szczypta soli 

- czubata łyżeczka proszku do pieczenia

+ kremówka, owoce, dżem owocowy i czekolada

Połącz mąkę z cukrami, mlekiem, wodą i proszkiem do pieczenia, oraz zmieszane wcześniej żółtka jaj z olejem. Dodaj szczyptę soli. Ubij białka na sztywno, delikatnie połącz z masą. Ciasto wlewaj na dobrze rozgrzaną gofrownicę. Piecz przez około 3 minuty. 

Kremówkę ubij z odrobiną cukru pudru, nałóż na wpół przestudzone gofry (zbyt ciepły gofr rozpuści bitą śmietanę), nałóż owoce z dżemem. Tabliczkę czekolady umieść na blacie i ostrym nożem przejedź po spodzie czekolady dla uzyskania wiórków. Ozdób gofry. 

Smacznego!