5. Drożdżowy rogal i bułeczki z białym serem waniliowym

Uwielbiam ciasto drożdżowe - obserwowanie jak rośnie, wyrabianie, w końcu jedzenie - to niewątpliwie wdzięczny obiekt kulinarny :) Podaję przepis, który pierwotnie jest przepisem na chałkę, ja go jednak odrobinę zmodyfikowałam, gdyż uwielbiam to połączenie ciasta drożdżowego i białego sera

Przepis:

50g świeżych drożdży

250mł mleka

2 jajka

200g cukru

800g mąki

175g masła

1/2 łyżeczki soli

nadzienie:

500g półtłustego zmielonego białego sera

laska wanilii

3/4 szklanki cukru

Drożdże rozpuść w małej ilości ciepłego mleka, poczekaj aż wyrosną, po czym wlej resztę mleka, dodaj jajka, cukier, i 600g mąki. Drewnianą łyżką mieszaj ciasto przez 5-6 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 40 minut. Do ciasta dodaj masło, sól i resztę mąki. Wyrób je, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 20 minut. Wyłóż ciasto na oprószoną stolnicę, wyrabiaj, podziel na dwie części. Utrzyj składniki nadzienia, jedną część ciasta rozwałkuj na prostokąt, rozprowadź biały ser, zawiń i uformuj rogal. Drugą część ciasta podziel na ok 30 kulek, spłaszcz, dodaj nadzienie, zalep. 

Podgrzej piekarnik do 200st. Ciasto posmaruj jajkiem i oprósz cukrem kryształem. 

Piecz na najniższym poziomie piekarnika - rogal ok 25 minut, bułeczki ok. 15. 

Ciasto doskonale nadaje się do mrożenia.

Ja zrobiłam część bułeczek pustych - idealne do jedzenia z dżemem - jak na zdjęciu :)

Ciasto co prawda bardzo czasochłonne, ale efekt wart czekania!

SMACZNEGO :)

4. Sos 'barbecue'

W moim domu to dodatek (?) numer jeden, jednak te kupne smakują przeważnie chemią lub selerem (swoją drogą nie wiem co to za wymysł). Nie miałam konkretnego przepisu, kiedyś szperałam w necie szukając jakiegoś ale nie natrafiłam na nic powalającego na kolana, więc wymyśliłam sama przypominając sobie co nie co z przeczytanych pomysłów. Zamieszczam mój autorski przepis sosu, który może nie jest wiernym odzwierciedleniem sosu barbecue ale mi (i nie tylko...) bardzo smakuje :)

Przepis:

7 łyżek ketchupu (niezbyt kwaśnego)

1 łyżka ketchupu "Krzepki Radek"

3-4 łyżki miodu

2 łyżki sosu Worcestershire 

1 łyżka oliwy chilli

1/2 łyżeczki chrzanu

1/3 cebuli w plastrach

2 pomidorki koktajlowe

1/3 łyżeczka chilli

1 ząbek czosnku

Wszystkie składniki wymieszać w rondelku, podgrzewać na najmniejszym ogniu ciągle mieszając. Po delikatnym odparowaniu zmiksować na gładką masę blenderem, przetrzeć przez sitko, gotować jeszcze ok 10 min aby sos zgęstniał i nabrał ciemniejszej barwy, wlać do słoiczka, zakręcić.

SMACZNEGO :)

3. Utracona Granola

Tak to się już dzieje, gdy człowiek wkłada w swe poczynania za dużo serca, oraz zbyt cieszy się otrzymanymi rezultatami. Granole już kończyłam, z zadowoleniem, że o to kolejna pyszna i jakże prosta rzecz wychodzi spod mojej ręki, gdy zaatakowała mnie wanilia w słoiczku i zbiła słoik :(
Granola od razu trafiła do kosza, gdyż spomiędzy płatków owsianych i pestek słonecznika wyłaniały się małe igiełki szkła, jednak zamieszczam zdjęcia jako dowód, iż takowa przekąska śniadaniowa zaistniała w mojej kuchni

I oczywiście przepis: 

250g muesli -

płatki owsiane

płatki kukurydziane

pestki słonecznika

chips bananowy

orzech arachidowy

rodzynki

suszone jabłka

szuszone śliwki

żurawina

migdały

3 łyżki miodu

1 łyżka brązowego cukru muscavado 

W dużej misce wymieszaj muesli z miodem i cukrem muscavado. Masę rozłóż na blasze i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170st. na ok 30 min. W połowie pieczenia wyjmij granolę i przemieszaj. Po ostudzeniu włóż do szczelnego słoika. 

*Jeżeli chcecie otrzymać granolę czekoladową dajcie łyżkę kakao i dodatkowo 1 łyżkę więcej miodu. 

Bajecznie proste i bajecznie pyszne - jako śniadanie czy przekąskę. 

SMACZNEGO!  

2. Pappardelle z cukinią i mozarellą w sosie pomidorowym

Jesienne sycące danie, z rozpadającą się w ustach cukinią w towarzystwie pomidorów i mozarelli skropionej oliwą czosnkową :)

Dla wszystkich, którzy nie przepadają za cukinią w ramach terapii - polecam :))

Przepis:

Paczka makaronu pappardelle 

Kartonik pomidorów (w kawałkach) 

2-3 cukinie średniej wielkości

1 cebula

150 gram żółtego sera

czosnek mielony

sól, pieprz, bazylia, oregano

suszone pomidory

mozarella

oliwa czosnkowa

Cebulę poszatkować, poddusić na patelni, cukinie obrać "w paski", pokroić na 1cm półkrążki, wrzucić do duszącej się cebuli, posolić i dusić ok. 15-20 minut. Pomidory z kartonika rozgnieść i połączyć z cukinią, odrobinę odparować, dodać żółtego sera w plasterkach, oraz wszystkie przyprawy (dużą ilość czosnku!).

Pappardelle ugotować al dente.

Podawać z pokrojoną w plasterki mozarellą skropioną oliwą czosnkową i suszonym pomidorem :) 

Danie jest naprawdę świetne, choć nie prezentuje się nadzwyczajnie

SMACZNEGO :))

1. Czekoladowe muffinki z chili

Pierwszy dzień jesieni tuż, tuż, lato żegnamy już dzisiaj i aby nie popaść  w jesienną depresję proponuję Wam  przepyszne barrrdzo czekoladowe muffinki ze szczyptą pikantnego i rozgrzewającego chili. Czekolada i chili znane jako produkty poprawiające nastrój, a do tego niesamowicie współgrają uzupełniając się.

A więc do dzieła! 

                                                                            Składniki:

2 1/2 szklanki cukru 

3 1/2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 1/2 łyżeczki sproszkowanego chili

4 łyżeczki cukru waniliowego (opcjonalnie ziarenka z jednej laski wanilii) 

2/3 szklanki kakao

4 jaja

1 szklanka oleju

1 mały kubeczek jogurtu naturalnego

1 szklanka mleka 

Zmieszać suche składniki (mąka, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, kakao,chili), następnie dodawać kolejno: jaja, olej, jogurt naturalny, mleko. Składniki dokładnie wymieszać na gładką masę, piec w temp. 180st.C przez 25 minut.

Rada: ciasto nie powinno zbyt długo stać, gdyż muffinki nie wyrosną

piec bez termoobiegu

foremki do muffinek wypełnić w 2/3, inaczej po upieczeniu wypłyną

"2 tury" nie kłaść na ciepłej blasze       

SMACZNEGO! 

Your Cooking is Heavenly!

Gotowanie jest pasją, poszukiwanie nowych smaków przygodą, a uszczęśliwianie innych swymi poczynaniami celem - jeśli i Ty uwielbiasz jedzenie (zarówno gotowanie jak i pałaszowanie), oraz szukasz ciekawych przepisów - Zapraszam! :)