22. Kurczak w miodzie i sezamie z chutneyem daktylowośliwkowym

Kurczak w sezamie jest typowo chińskim daniem - tu, na blogu - przeze mnie zmodyfikowanym - dopieszczony miodem, występujący w towarzystwie chutneya śliwkowo - daktylowego.

Połączenie ostrej papryczki chili, słodkiego miodu, i słodko-kwaśnego sosu wywołało pozytywne zaskoczenie wśród domowników. Nikt nie mógł się oprzeć zapachom prażonego sezamu z miodem! 

Składniki: 

1 duża pierś z kurczaka zamarynowana w: świeżym czosnku, kolorowym pieprzu, sproszkowanym chili, sproszkowanej pietruszce, curry, sosie sojowym, sosie Worcestershire

miód

uprażone ziarna sezamu. 

Chutney: 

garść suszonych sliwek

garść suszonych daktyli 

1 duża cebula

sosWorcestershire

ocet winny

sól

pieprz

4 ząbki czosnku

ok. 300 ml bulionu warzywnego 

Zamarynowanego kurczaka obtocz w miodzie, następnie sezamie, smaż na głębokim oleju (na patelni o grubym dnie) do momentu, gdy sezam będzie złocisty. Nadmiar tłuszczu odsącz ręcznikiem papierowym. 

Chutney: Posiekaj cebule, zrumień na patelni. Suszone owoce posiekaj, przesyp do rondelka, zalej bulionem duś pod przykryciem ok 20 min. Dodaj czosnek, cebulę i przyprawy, duś kolejne 20 min, aż owoce zmiękną i będą się rozpadać.

Kurczaka podawaj z chutneyem. 

Smacznego!