Popularne posty...

czwartek, 10 listopada 2011

16. Pierożki empanadas - interpretacja własna.

Uwielbiam pierogi w każdej postaci. Są niewątpliwie wdzięcznym obiektem kulinarnym - ciasto można przygotować na wiele sposobów, dodatki wybieram w zależności od nastroju, dodając ulubione przyprawy. Także ostatnia kwestia daje wiele możliwości - to od Ciebie zależy czy pierożki upieczesz, ugotujesz tradycyjnie w rondelku (lub mniej tradycyjnie na parze) czy usmażysz w głębokim oleju jak to robią w Meksyku!
Najistotniejszy jest fakt, iż na cokolwiek się zdecydujesz - efekt będzie wyśmienity! :)
Osobistą słabość przejawiam w stosunku do smażonych empanadas. I tutaj również zawartość pierożków zależy od zachcianki. Możesz wybierać spośród : mięsa mielonego, fasoli, żółtego sera, szynki, boczku, feta, szpinaku, rukoli, suszonych pomidorów i wielu innych składników.
Przygotowałam empanadas z żółtym serem, szynką i rukolą oraz z mięsem mielonym z cebulą i pomidorami.
Do pierożków obowiązkowo przygotowuję sos - tym razem majonezowo jogurtowy z chili i duuużą ilością czosnku. 






Przepis:

ciasto:
 15 dag mąki kukurydzianej 
 15 dag mąki pszennej 
około 3/4 szklanki ciepłej wody 
 1 łyżeczka soli 

sos:
2 łyżki majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
3/4 łyżeczki sproszkowanego chili
1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
pół łyżeczki curry
1/3 łyżeczki zmielonego pieprzu kolorowego
1 łyżka sezamu prażonego

 Wyrabiam ciasto z dwóch rodzajów mąki, wody i soli. 

Ciasto rozwałkowuję (nie trzeba podsypywać) i wycinam kółka foremką do pierogów.

Wkładam do środka farsz, zlepiam brzegi. 

 Smażę w woku/rondelku na głębokim oleju (ok 10 sekund na każdą stronę). 

Przygotowuję sos mieszając wszystkie składniki, przelewam do pojemniczka. Zajadam się złocistymi chrupiącymi pierożkami maczanymi w sosie 

SMACZNEGO! :)


2 komentarze:

  1. Fajne! poczęstuję się:)
    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  2. tylko coś mi blog szaleje i mam problemy z literkami :|. Częstuj, smacznego :)

    OdpowiedzUsuń